3月2日帰国します。
1年間のイタリア料理留学生活の様子を楽しみにし て下さっていた方には申し訳ないほど少ない更新、、 忙しかったわけではなく、充実してたから(かな?)美味しいものを見て 食べて学ぶことはたくさんありました。でもなぜかいつももやもや。それ は自分の料理ができないから。今は自由に自分の料理が作りたくてしょ うがないです。もちろん学んだことを生かして。イタリアを離れるのは寂し いけども、日本で自由に料理ができる楽しみのほうが大きいです。 味見させてぇぇと言う前に 「食べる?」って。もちろん大きくウン♪ ガッリポリにて 手の平サイズのこの塊は 美味しいプーリアのパン どっしりと重く目が詰まってます。両面をこんがり焼いてブル スケッタに。厨房で「またブルスケッタ?」と言われるくらいよ く食べてます。ブルスケッタにはこのパンが一番!!(私意) このチーズもよく食べたなぁ 冷凍寿司みつけました この町には日本人は1人もおらず、もちろん 日本食材も醤油くらいしかないのですが・・・ (アンブラ、モデルありがとう) とまぁ、思い出にふけっているだけではなく 先のことも考えてはいます。形になるには まだ時間がかかりそうですが、、 イタリア野菜の種をたくさん買いました。 うまく育ってくれたらいいんだけど 美味しく楽しく! そうそう。日本からお届けものがありました mocoチンありがとう! 親が来たその② 後日必ず・・ #
by hana-fuka
| 2008-02-19 10:12
プーリアに戻ってきました。
白い家、オリーブの木、広い空、、そしてリストランテの仲間との再会、、 全てが懐かしいです。ここで3ヶ月ほど研修した後、北イタリアはトレン ティーノのお菓子屋さんに行く予定。寒さの厳しい時期に南から北へ・・ 誕生日を迎えました。といってももう1週間も経ちますが。うぅ~ん早い! 写真の整理がつかないのでランダムに更新します。まずはパリから ダ・ヴィンチ・コードを読んでた時にはここに来るなんて思いもしなかった もしもーし 2人 1人 一本ぺろり ゴミじゃない よっ マカロン求めてラデュレへ 賛否両論だけども私は◎ クイニーアマンも美味しかった 絶対行きたかったクレープ屋 見た目以上のボリュームでした 中からハムとチーズがとろ~り パン屋巡り 本当に良く食べた おみやげはマトファーの口金 出前までやっるのね 親が来た その① #
by hana-fuka
| 2007-11-13 09:20
そろそろジェラートも食べ収め・・・
私の生存?を心配してくださった皆様、ありがとうございます。 生きてます。そしてピエモンテ州での研修を無事終えました。 すばらしい環境と心の温かい人達に恵まれ、料理以外にもた くさん学ぶ事がありました。とにもかくにも、、、、、楽しかった! たくさん話したいことがありすぎてまとまりませんっ 毎日見ていたのに飽きないこの景色 きっと、、、いえ、必ずまた戻ります オフの時間はサイクリングしたり 本を読んだり 小腹が空いたらお庭へ ガザローレ 素朴な甘みで、りんごのような舌触り。 カゴ4,5個分収穫しました。スーパーで はなかなか見つけられない珍しい木の実 そのまま食べてもよし。ジャムにしてもよし。 料理の味を補佐する大事なハーブ。毎日 カゴとハサミを持って庭へ摘みに行きます イタリア人といえばヌテッラ!? ヌテッラといえばノッチョーラ(ヘーゼルナッツ) そう。ここピエモンテ州はノッチョーラの名産地 こんな便利な道具があるとは知らなかった私は 歯で割って食べてました。歯を食べてかも・・・ 子供達に混じって馬にも乗った シェフと一緒にお昼ご飯に作ったニョッキ 1皿目はトマトソース。2皿目はバターと セージ。5人で約1,5kgのポテトを完食。 ヴェネツィアにも行った プルップゥ ケーキも何度か頼まれて作りました 急に頼まれ、ここでの生活でのんび りモードになっていた脳をフル回転。 とりあえずは桃のコンポートから・・・ これまた急に頼まれたバースデーケーキ チョコでコーティングして欲しいとの要望 これもまたまた急に頼まれて作ったもの。 それも2時間前です。もう少し早く・・・・・! まかないで作ったかき揚げ。他にも肉じゃがや なすの甘辛煮、春巻き、焼きうどん、、どれも受 けがよく、何度かお店のメニューにもなりました お城のお庭で結婚式 お幸せに 私達から花嫁さんへのささやかなプレゼント そして今。旅をしながら南下中。 その前にパリに行ってきました。 今までのことを振り返りながら更新します piano piano #
by hana-fuka
| 2007-10-18 06:58
スローフード協会主催の学校に通うこと約2ヶ月。
筆記試験は・・・だったものの、最終試験で作った 1皿(ドルチェ)は最高に嬉しい言葉をもらえました。 そして現在 ピエモンテ州のヴェルデューノという町に移動しました。 小さな小さな小さな町。鳥や鶏の鳴き声、煉瓦を叩く音、 木々が揺れる音、教会の鐘の音・・・あらゆる音が心地 よく響き渡ります。ただ1つ・・蚊の量が半端でない!! ここの厨房で4ヶ月程働きます。 大きな庭があり、カメまでいます(笑 とにかく素敵です。詳しくはまた後日。 初日はお客さんに混じってアンティパストから 3,4日岩塩と香類に漬けた牛肉のカルパッチョ スペルト小麦のタイアテッレとズッキーナ パスタもパンも自家製です パンナコッタとアプリコット 約4時間で萎んでしまうそうな。 月下美人みたい こんな明るいけども夜の10時 お預けと思っていたけども・・・ #
by hana-fuka
| 2007-06-28 08:07
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